Ugyanúgy készítjük, mint a rendes spárga levest,
csak ha meg főtt, szitán át lesz törve és vajas rántást készítünk hozzá.
Tejszínes vagy tejfeles tojással tálaljuk. Ügyeljünk, hogy a csontlé helyett a
spárga héjának az előre jól kifőtt levét használjuk, ebben van ugyanis az íze.
