Spárgaleves

A spárgát héjától alaposan megtisztítjuk és a héját többszöri mosás után sós vízben előre megfőzzük. A spárgát apróra vagdaljuk, és éppen úgy főzzük meg és rántjuk be, mint a karfiollevest. Csontlé helyett a héjáról leszűrt levével engedjük fel.