A ráklevesnél ismertetett módon
megtisztítjuk a rákokat és megfőzzük. Személyenként 6 db rákot számítunk. Az
ollókból és farkokból óvatosan kiszedjük a húst, azután 2 dkg vajban kevés
reszelt hagymát lepárolunk. beletesszük a rákhúst és egy –két kanál
paradicsommal átpároljuk. Ha lesült a zsírjára, rizskörettel tálaljuk.
