Erre
a legalkalmasabb, ha lapockát veszünk. Egészben megmossuk, majd apró kockára
vágjuk, gyengén megsózzuk és személyenként 1 kanál reszelt hagymás zsírban fél
puhára pároljuk. Ha már félig megpuhult, személyenként 10 dkg héjától
megtisztított zöldborsót teszünk hozzá és tovább pároljuk. A zöldborsó héját
külön meg főzzük és annak a levével öntjük fel párolás közben. Ha teljesen megpuhult,
lesütjük zsírjára, 1 dkg liszttel meghintjük és a zöldborsó levével
feleresztjük, hogy elég sűrű legyen Sóval, pici cukorral és apróra vágott
zöldpetrezselyemmel ízesítjük. Rizs körettel tálaljuk.
