Egy
liter vérhez veszünk 6 db vizes zsemlyét, apró kockára vágjuk és dl abalével
leforrázzuk. 30 dkg fodros hájat vagy szalonnát megfőzünk, húsdarálón le daráljuk,
és a zsemlyéhez tesszük, 20 dkg karikára vágott zsírban lepárolt majd ledarált
hagymával együtt. Ízlés szerint sózzuk, megborsozzuk, és jól összegyúrjuk, az után
úgy, mint a májas hurkát, vastag béldarabokba töltjük és kifőzzük, majd sütni
is ugyan úgy sütjük meg.
