Vagdalt sertést készítünk a
fent írt módon és jól kidagasztjuk. Kétfelé osztjuk, a húst Zsemlyemorzsával
megszórt húsos deszkára az egyik felét ellapítjuk, Egy szép nagy libamájat kettévágunk
és a hús hosszába-közepébe illesztjük. A hús másik felével betakarjuk, Henger alakúra
formázzuk majd zsírral bekent tepsibe tesszük és tojással bekenjük. 30 dkg champion
gombát megtisztítunk, szeletekre vágjuk, és a húsra szórjuk. ½ liter tejföllel
leöntjük és 10 dkg vajat osztunk el körülötte. Forró sütőben 1 óra hosszat
sütjük, miközben levével többször meglocsoljuk. Tálalás előtt kissé állni
hagyjuk, hogy szebben lehessen szeletelni. A levét külön csészébe tálaljuk.
Rizst vagy burgonya pürét adunk mellé.
