Egész fiatal vad sertésből készítjük. A karaj szeleteket húsverővel jól
kiverjük és lisztbe mártva nagy tűzön zsírban hirtelen pirosra sütjük. Sütés
után gyengén besózzuk, citromszeletekkel
tálaljuk és cuberland mártást (lásd a mártásoknál) adunk mellé.
