A frissen lőtt vad húsa kemény, így felhasználása előtt legalább 8-10
napig bőrében vagy tollában fektetjük. Mennél tovább áll húsa annál
porhanyósabbá válik. Ennek fokozására szoktuk a vadat pácolni. A szárnyas vadat
tisztítás nélkül tollastól hűvös helyre akasztjuk, legalább 8 napra, majd
használat előtt tollától szárazon tisztítjuk meg.
