A letisztított ürücombot
vékony csíkokra vágott füstölt szalonnával bőven megspékeljük, pici
fokhagymával és szardellával bedörzsöljük, gyengén besózzuk, és törött borssal
meghintjük. Lábasban kevés reszelt vöröshagymás zsírban puhára pároljuk.
Párolás közben 1-1 kanál tejföllel többször meglocsoljuk. Burgonyapürével,
salátával tálaljuk.
