A liba nyakát teljes hosszában levágjuk, bőrét lehúzzuk, és egyik végét
bevarrjuk. 30 dkg sertés húst húsdarálón kétszer áthajtunk. 1 tejben áztatott
zsemlyével együtt, megízesítjük sóval, törött borssal, kevés zsírban pirított
reszelt hagymával, 1 egész tojással és jól kidolgozzuk, 15 percig állni
hagyjuk, majd megtöltjük vele a liba nyakát, másik végét is bevarrjuk, tepsibe
tesszük és sütőben szép pirosra sütjük.
