Egy
szép nagy felsál szeletet húsverővel vékonyra verünk és gyengén besózunk.
Személyenként 2 dkg rizst kevés zsíron sütőben puhára párolunk, majd 2 dkg
gombát apróra vágunk és kevés hagymás zsíron szintén lepárolunk. 3 dkg sonkát
húsdarálón ledarálunk, mind ezt összekeverjük, sóval, apróra vágott
petrezselyem zöldjével, pici borssal megízesítjük és az egészet, ha 4-5
személyre is készül, 1 tojással jól kidolgozzuk. Az előkészített felsál
szeletekre tesszük, illetve ezzel megtöltjük. Összecsavarjuk és vékony
spárgával vagy erős cérnával bekötjük. reszelt hagymás zsíron puhára pároljuk,
közben tejföllel locsoljuk, burgonya pürével vagy vajas sós burgonyával és
savanyúsággal tálaljuk.
