A megtisztított csirkének a melle és combja bőre alá nyulunk egy
fakanál nyelével és helyet csinálunk a tölteléknek. Egy csirkéhez 1 zsemlyét 1
tojást számítunk. A zsemlyét tejben áztatjuk, jól kinyomjuk, és forró zsírban
tesszük, melyben előzőleg pici reszelt vöröshagymát pirítottunk meg… Ráütjük a
tojást, megízesítjük pici sóval, törött borssal és apróra vágott petrezselyem
zöldjével. Mind ezt jól összevegyítve a tűzön addig sütjük, míg az egész összeáll. Ekkor levesszük, a tűzről kissé hűlni hagyjuk
és megtöltjük vele a csirkét. Majd tepsibe helyezzük és sütőben gyakori
locsolás mellett világos pirosra sütjük. Tetszés szerinti köretet adunk hozzá.
