Személyenként 12 dkg lisztet
és ¼ tojást számítunk, de a galuskát készíthetjük tojás nélkül is. Készítésénél
a legfontosabb, hogy a tésztát nem szabad jól kidolgozni, csak éppen
összeállítani. Egy tálba tesszük a lisztet, megsózzuk, esetleg hozzá tesszük a
tojást (ha tojással akarjuk készíteni) és annyi vizet öntünk bele, hogy
fakanállal könnyedén össze lehessen keverni. Majd galuska szaggatóval forró
lobogó vízbe szaggatjuk. Főzési ideje 2 perc. Leszűrjük, hideg vízzel
leöblítjük, forró zsírba szedjük és tálalás előtt személyenként 1 tojást
habarunk rá és folytonos keverés mellett addig hagyjuk a tűzön, míg a tojás
rajta meg nem keményedik.
