Szarvas gerincből szép szeleteket vágunk, hártyáitól megtisztítjuk, kés
hátával jól megveregetjük és ismét gömbölyű szeleteket formálunk belőle.
Mindegyiket bekenjük mustárral, megszórjuk pici törött borssal és kávéskanál
olajat öntünk rá. Egy mély tálba egymása rakjuk és sütés előtt pár óráig állni
hagyjuk. Közvetlen tálalás előtt lisztbe mártjuk és nagy tűzön kevés olajban
vagy zsírban hirtelen kisütjük. Zsírban sült burgonyát, áfonyát vagy mustárral
elkevert hecsedli lekvárt adunk mellé.
