Natúr
szeleteket készítjük, de csak az egyik oldalát mártjuk lisztbe és sütjük ki serpenyőben,
egy kevés zsírban. Kivajazott zománcozott tepsire helyezzük, úgy hogy a sületlen
fele legyen alul. Ez alatt személyenként 6 dkg sonkát húsdarálón kétszer
ledarálunk, összekeverjük ½ tojás sárgájával és 1 kanál tejföllel és a
szeleteket vastagon bevonjuk. Tetejét bőven megszórjuk reszelt sajttal,
mindegyik közepére egy darabka vajat teszünk és forró sütőben világos pirosra
sütjük. A natúrszelet zsírjában 1 kanál paradicsomot lepirítunk, pici vízzel
beforraljuk és a kész szeletek alá öntve ezzel tálaljuk. gombás rizst vagy burgonyapürét
adunk mellé.
