A
rostélyos szeleteket jól kikeverjük, szélüket bevagdaljuk. Forró zsírban,
serpenyőben hirtelen kisütjük és besózzuk. Személyenként fél fej vöröshagymát
finomra vágunk és zsírban megpirítunk. Édes piros paprikát és egy evőkanál sűrített
paradicsomot adunk hozzá, kis vízzel feleresztjük és beletesszük a kisült
rostélyosokat és fedő alatt puhára pároljuk. Ha már majdnem megpuhult, hozzá
teszünk még személyenként 15 dkg megtisztított és hosszúra-gerezdekre vágott burgonyát,
melyet a hússal együtt puhára párolunk. Szükség szerint állandóan töltögetünk
utána egy kevés meleg vizet, nehogy leégjen.
Salátát adunk mellé.
