10-12 dkg-os karaj szeleteket
húsverővel kissé megveregetünk. Gombapépet készítünk személyenként 3 dkg
gombából (lásd velős szelet s borjúszelet hálóban) Veszünk még személyenként 2
dkg sonkát és 3 dkg libamájat. Sós vízben puhára főzzünk 1 fej kelkáposztát.
Sertés hálót készítünk 15x20 cm darabokra vágva. Ha mindent előkészítettünk,
minden szelet karajt megkenünk, gombapéppel ráteszünk egy szelet nyers
libamájat, arra a szelet sonkát, végül egy főtt kel levéllel betakarjuk. Az így
elkészített szeleteket beburkoljuk a háló darabokba, tepsibe rakjuk és forró
sütőbe pirosra sütjük. Saját levével locsoljuk sütés közben. Burgonyával és
mustárral tálaljuk.
