Egész fiatal bárányt veszünk.
Combját feldaraboljuk, egy mély tálba rakjuk, tejjel meglocsoljuk és 1-2 óráig
állni hagyjuk. Azután ruhával meg töröljük, megsózzuk, lisztbe, tojásba és
zsemlyemorzsába mártjuk és forró bő zsírban, lassú tűznél világos pirosra
sütjük. Fejes salátával tálaljuk.
