A
teljesen letisztított borjú felsálszeleteket húsverővel megveregetjük, gyengén
besózzuk, majd mind két oldalát lisztbe bemártjuk, azután jól elkevert egész
tojásba forgatjuk. Forró bő zsírban aranysárgára sütjük, zöldfőzelékkel,
salátával tálaljuk.
