A faggyújától teljesen
megtisztított ürühúst kétszer egymás után lobogó vízzel leforrázzuk. zsíron
személyenként 2 dkg reszelt hagymát pirítunk, beletesszük a gyengén besózott
húst öntünk rá 1-2 kanál paradicsomot és fedő alatt puhára pároljuk. Ha kész
kivesszük a húst és pár percig hűlni hagyjuk. Levét ez alatt megszórjuk, kevés
liszttel kevés vizet öntünk rá és felforraljuk. Megízesítjük egy kis cukorral,
majd a felszeletelt húsokat visszarakjuk bele és forrásig hevítjük. Törött
burgonyával tálaljuk.
