Állott
hosszú felsálból szép vékony szeleteket vágunk, és hártyáitól teljesen
letisztítjuk. Húsverővel papír vékonyra verjük és mind két oldalát lisztbe mártva,
kevés forró zsíron serpenyőben hirtelen kisütjük. Ha kisültek, megsózzuk és
azonnal tálaljuk. A zsírt pici vízzel felforraljuk és sóval megízesítjük, majd
a kitálalt húsra öntjük. Paradicsomos rizst adunk mellé.
