Bélszín
szélét, úgynevezett pacsnit használunk, vékony metéltre vágjuk és hagymás
zsíron puhára pároljuk. Ha a hús félig már megpuhult, személyenként 3 dkg
gombát megtisztítunk, és apróra vágunk, úgyszintén 5 dkg zöldborsót és a húsra
szórjuk. Sóval, pici törött borssal, apróra vágott petrezselyem zöldjével
ízesítjük. Ha kész, tálalás előtt még kevés liszttel megszórjuk és tejföllel
felforraljuk. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.
