Kemény tojást főzünk,
megtisztítjuk. Sárgáját szitán áttörjük és habüstbe tesszük. A fehérjét apróra
vágjuk. A tojássárgáját 1 mocca kanál liszttel, 1 deci tejföllel és kis csomómetélő
hagymával habverővel állandóan keverve kis tűzön sűrű mártássá főzzük, majd
levesszük a tűzről és megízesítjük sóval, pici cukorral, mustárral, pár csepp
ecettel, végül hozzátesszük az apróra vágott fehérjét, és még ha túl sűrű lenne
1-2 kanál sűrű tejfölt. Hidegen húsok mellé adjuk.
