Felhasználás: Mártások, hústöltelékek, pástétomok,
zöldséglevesek, omlettek, halak, vadak, csirke- és marhahúsok, májételek, tök-,
bab-, paradicsom-, sajt-, és burgonyás ételek
Ugyancsak az egyik legrégebbi fűszernövényünk, amelyet
általában szárított, morzsolt formában hoznak forgalomba. Kesernyés, erősen
aromás, igen jellegzetes ízű, májas ételekhez, savanykás-pikáns levesekhez,
vagdalt húsokhoz, sültekhez és töltött szárnyasokhoz használják. A majoránna
erős íze-illata közömbösíti a birkahús és a kacsa-liba egyesek számára nem kívánatos,
jellegzetes szagát. A majoránna nem azonos a vadmajoránna (szurokfű) morzsolt
levelével.