Az
izmos és hártyás részeitől megtisztított felsál szeleteket húsverővel vékonyra
ki verjük és kevés zsíron serpenyőben hirtelen kisütjük. Lábosban apróra vágott
személyenként 2 dkg hagymát, kevés világosra sütjük, majd beletesszük a vékony
metéltre vágott jól és megsózott gombát végül a kisütött hússzeleteket. Sóval,
pici borssal ízesítjük és fedő alatt puhára pároljuk. Tálalás előtt meghintjük
kevés liszttel és tejföllel feleresztjük, és újra felforraljuk. Macarónit vagy
spagettit adunk mellé.
