A megtisztított és megmosott
gombát vékony szeletekre vágjuk. Vajban apróra vágott petrezselyemmel puhára
pároljuk, megreszelünk, és a rántáshoz tesszük, majd húslevessel felengedjük és
felforraljuk. Azután átszűrjük, sóval, ecettel majd édes tejföllel, melybe
előzőleg lisztet habartunk, feleresztjük és felfőzzük. Sóval pici törött
borssal ízesítjük. Tálaláskor tojássárgáját keverünk hozzá.
