Fekete kömény (parasztbors)




A boglárka-félék családjába tartozik, nem rokona a réti köménynek.
A magokat a rómaiak és az indiaiak réges-régen használták fűszerként és orvosságként egyaránt.
A megtört magok illata részben borsos - néha használják is bors helyett, részben az oregánora emlékeztet. Az indiai konyha fűszerkeverékeiben megtalálható, főzelékeket, dhalokat, csatnikat ízesítenek vele. Közép-Keleten a kenyérfélék, sütemények tetejét szórják meg vele. A német konyha különösen szereti.