A megtisztított fácán vagy foglyot jól megmossuk, gyengén besózzuk,
majd vékony szeletekre vágott szalonnába göngyöljük és körül kötözzük. Lábosban
forró zsírral és tejföllel locsolva pároljuk, majd sütőben hirtelen pirosra
sütjük.. Lencse vagy almapürét adunk mellé.
