A borsófélék családjába tartozik.
Az édességipar, elsősorban a színes brit gumicukrok
tették híressé. Nagy-Britanniában a dominikánus szerzetesek a 16. sz. óta
termesztették Yorkshire megyében, ahol a cukorkagyártás bölcsője ringott.
A friss gyökér élénksárga, édes illatú, keserédes.
Főleg a cukorkagyártásnál használják, ízesítője a
híres Guinness sörnek és üdítőitaloknak is.
Orvosi
felhasználása: Intenzív íze orvosságok ízének elnyomására szolgál.