Személyenként 4 dkg lisztből,
1 dkg cukorból, ¼ tojássárgájából és 3 gramm élesztőből, tejjel vagy vízzel,
pici sóval, sűrű palacsinta tésztát készítünk. fakanállal jól kidolgozzuk, majd
hozzákeverjük a tojás keményre vert habját, azután letakarva langyos helyen egy
óráig állni hagyjuk. Ha meg kelt, zsírba mártott evőkanállal tükörtojás sütőbe
kiszaggatjuk és kevés zsírban kis fánkokat sütünk belőle. Mind két oldalát szép
pirosra sütjük. Kettőt-kettőt ízzel összeragasztunk és bőven lecukrozva forrón
tálaljuk.
