Sertés lapockát keskeny hosszú
darabra vágunk, hogy jól lehessen szeletelni és kevés reszelt hagymás zsíron
puhára pároljuk. Ha puha, a húst kivesszük a zsírból és hűlni hagyjuk. Ezalatt
a levét megszórjuk, kevés liszttel 1-2 dl tejföllel felengedjük és krémszerű
mártássá befőzve tálaljuk. Sóval, pici borssal, reszelt citrom héjával és
levéve ízesítjük. Metélt tésztát adunk mellé.
Ugyan így készíthetjük karaj
szeletekből is.