A
megtisztított húsverővel kivert szeleteket gyengén besózzuk, majd lisztbe,
tojásba, zsemlyemorzsába forgatva forró zsírba világos barnára sütjük.
Zsemlyemorzsa helyett igen jó kukorica pehelybe mártani, de ebben az esetben a
pehelyből kivéve egyenesen a zsírba kell már tenni, mert ha áll a pehely átnedvesedik,
és sütés közben leválik a húsról.
