Személyenként
6 dkg velőt gondosan megmosunk, ereitől megtisztítjuk és összevágjuk. Zsíron 1
dkg apróra vágott vöröshagymát világos pirosra sütünk, beletesszük a velőt, tíz
percig pirítjuk. Sóval, pici borssal és apróra vágott petrezselyemmel
ízesítjük. Majd ráütünk két tojást, melyet előzőleg jól elkevertünk és a
velővel folytonos keverés mellett megsütjük. Karikára vágott paprikával és
paradicsommal tálaljuk.
