Kovászos
vagy télire eltett uborkát meghámozunk, hosszába kettévágjuk, és magvas részét
kikaparjuk, illetve kivájjuk. Egy tojás sárgájából és 1 dl olajból mayonnaiset
készítünk, pici sóval, citrommal, cukorral és kevés tejföllel megízesítjük. Két
szem burgonyát héjában megfőzünk, apró kockára vágjuk, úgyszintén két keményre
főtt tojást is 10 dkg finom metéltre vágott sonkát keverünk még a
mayonnaisethez és ezzel az elkészített uborkákat megtöltjük. Tálalás előtt
hideg helyre tesszük. Üvegtálon tálaljuk. Tölthetjük sonka mouseal vagy
hússalátával.
