Az egyforma szép gömbölyű
paradicsomokat megmossuk, közepét kivágjuk, magját kitisztítjuk és ugyanolyan
hús-, gomba- vagy velőkrémmel töltjük, mint a töltött burgonyát. kivajazott tűzálló
tálba rakjuk, Mornay mártással leöntjük, és szép pirosra sütjük. Mornay mártás
helyett a tűzálló tálba meghinthetjük mindegyiket külön-külön reszelt sajttal
és egy-egy darabka vajat tehetünk rá és így süthetjük meg. Ekkor párolt rizsen
paradicsommártással tálaljuk.
