Személyenként
2 db szép egyforma nagyságú érett paradicsomot szűrőkanállal forró vízbe
mártunk és héját lehúzzuk, közepét óvatosan karalábé vásóval kiszedjük, magvait
kimossuk és szitára téve a vizet lecsurgatjuk róla. Zöldséges sós vízben főtt
10 dkg halat, szálkáitól megtisztítjuk, apróra vágjuk mayonnaisel, vagy jó sűrű
tartármártással összekeverve a paradicsomokat vele megtöltjük Üvegtálra téve
nagyon sűrű tartármártással leöntjük, apró metéltre vágott salátával és aszpikkal
tálaljuk. Tölthetjük ráksalátával is.
