Laza világos levelű kelt egészben
gyenge sós vízben megfőzünk és a levét szitán lecsurgatjuk. Kockára vágott húst
reszelt hagymával zsíron puhára párolunk, majd húsdarálón ledaráljuk. Kevés
zsírra tesszük és egészet meghintjük liszttel és tejföllel sűrű pépet főzünk
belőle, majd ráütünk egy-két tojást és addig főzzük folytonos keverés mellett,
míg leválik a lábosról. Sóval, borssal ízesítjük, ha kihűlt a kel leveleket széjjelhajtjuk,
és köztük mindenütt megtöltjük a húsos töltelékkel. az után óvatosan visszahelyezzük
a leveleket, hogy egy egész kelt képezzen. Kizsírozott tűzálló tálra tesszük.
Mornay mártással leöntjük. sajttal megszórva sütőben világosra sütjük.
