Egy
személyre 10 dkg marhahúst húsdarálón ötször áthajtunk. Ízlés szerint megsózzuk,
és 15 percig kidagasztjuk. vizes kézzel egy nagy gombócot formálunk belőle,
közepét ujjunkkal benyomjuk ennek, űrnek közepébe egy tojássárgáját ütünk és üvegtálra
helyezzük. Ízlésesen körülrakjuk pici mustárral, reszelt hagymával, piros
paprikával, köménymaggal, szardellagyűrűvel, pár szem apróra vágott kaprival,
melyből azután fogyasztás előtt tetszés szerinti mennyiséget keverhetünk a hús
közé. Vajjal megkent pirított kenyérrel fogyasztjuk.
