Rántott karfiol

A gyenge sós vízben puhára főtt karfiolt szitára tesszük, levét jól lecsurgatjuk, majd rózsáira szétvágjuk. Lisztbe, tojásba és zsemlyemorzsába forgatva bő zsírban vagy olajban világos pirosra sütjük. Tartármártást és burgonyapürét adunk hozzá.