Lehet champignon gombafejből vagy
felszeletelt vargánya gombából készíteni. A gombát jól megtisztítjuk, megmossuk
és szárazra töröljük. Ha vargányából készítjük, felszeleteljük, lisztbe,
tojásba és zsemlyemorzsába mártva forró zsírban kisütjük. Tartármártást adunk
mellé.
