A megmosott és megtisztított
malackörmöket, vagy kisebb malacból az egész aprólékot (máj, szív, vese, tüdő is
beleértve) gyengén sózott vízbe, egy babérlevéllel puhára megfőzzünk. Zsírban
kevés cukrot pirítunk, és erre szórjuk a lisztet. A hús levével felengedjük. Hozzá
adjuk a felszeletelt aprólékot és megízesítjük reszelt citromhéjával és
levével. Tejföllel tálaljuk.
