Apró vékony szeletekre vágott
borjúmájat vagy sertésmájat forró zsíron, nagy tűzön, két-három percig
pirítjuk, míg a véres színe eltűnik, akkor húsdarálón 3-4-szer átdaráljuk, Kevés
zöldséges vízben habverővel jól elkeverjük, és addig főzzük, míg a zöldség jól
meg nem puhult, azután az egészet szitán áttörjük és a vajjal készített rántáshoz,
keverjük. Sóval, pici törött borssal ízesítjük. Tejszínes vagy tejfeles
tojássárgájával tálaljuk.
