A
levesbe valókat a legnagyobb részben gabonatermékek és azok őrleményei szolgáltatják.
Így pl. dara, árpagyöngy, rizs stb., amelyeket galuska és gombóc formájában
főzünk a levesbe. Igen kedveltek a gyúrt tészták is, amelyeknek a tésztáját úgy
kell készítenünk, hogy egy tojáshoz annyi lisztet veszünk, amennyit a tojás
felvesz. (vizet nem használunk a gyúráshoz) Nagyon kemény tésztát gyúrunk, és
egész vékonyra nyújtjuk ki. Ebből készíthetünk tetszés szerint hajszálmetéltet,
apró kockát, eperlevelet stb. Ezen kívül igen kedveltek a kereskedelembe
kapható szárított tészták, úgy mint makaróni, spagetti, tarhonya stb
