Személyenként 3 dkg apróra vágott
hagymát,10 dkg ereitől megtisztított egyszer leforrázott és karikára vágott
paprikát, 10 dkg lehámozott (szűrő kanálla forró vízbe mártva könnyen lejön a
héja) és kimagozott paradicsomot forró zsírban addig párolunk, míg teljesen lesül
a zsírjára. Ekkor 5 dkg apróra kockára vágott füstölt szalonnát vagy karikára
vágott virslit és egy tojást ütünk rá és addig sütjük, míg a tojás megkeményedik
rajta. Rizs körettel tálaljuk.
