Borjúhúst apró kockára vágunk,
pici reszelt hagymás zsíron kevés apróra vágott petrezselyem zöldjével puhára
pároljuk. Lehet zsír helyett vajon párolni, de akkor hagyma nélkül. A karfiolt
megtisztítjuk, apró rózsáira szedjük és gyenge sós vízben megfőzzük. A párolt
húst meg lisztezzük a karfiol levével felengedjük, ha felforrt megízesítjük
sóval,pici cukorral és a leszűrt karfiolt hozzá tesszük. Tejszínes
tojássárgájával tálaljuk.
