A
halmayonnaise-hez személyenként 15 dkg főtt és kiszálkázott halat használunk.
ezeket apróra vágjuk és elkeverjük 1 dl kemény vajszerű mayonnaise mártással,
melyet előzőleg kis citrom levével. Üvegtálra halmozzuk, kemény tojás
szeletekkel és aszpikkal díszítjük.
