Apró halat, vagy nagy halfejet
sós és kissé ecetes vízben megfőzünk. Teszünk bele egy babérlevelet és pár szem
fekete borsot is. Ha megfőtt leszűrjük a levét. A haldarabokat letisztítjuk, a
csontokat eldobjuk és a szálka mentes haldarabokat egy tányérba gyűjtjük. Barna
rántást, porcukrot, kevés reszelt hagymát és édes paprikát teszünk és
feleresztjük a hallevével. Igen finomra vágott zöldséget, zellert, egy kis
zsíron előbb megfonnyasztunk, majd ezt is bele tesszük a levesbe és addig főzzük,
míg megpuhul. Tálalás előtt tegyük bel a félre tett haldarabokat és ikrát s
felforralva néhány kanál tejföllel keverjük el a levest a tálban. Pirított metéltre vágott
zsemlyével tálaljuk.
