Személyenként
12 dkg fiatal sertés vagy borjúmájat szeletekre vágunk és zsíron, nagy tűzön
gyorsan átsütjük. Húsdarálón négyszer átdaráljuk, végül szitán áttörjük. két
dkg vajat habosra keverünk, hozzátesszük az áttört májat. Pici sóval, pástétom
fűszerrel, egy kanál édes tejfellel és egy pici porcukorral ízesítjük. jól
összedolgozzuk, aszpikba, formába fagyaszthatjuk, de tálalhatjuk üvegtálra
halmozva, melyet vizes kés segítségével tetszés szerint formázhatunk.
