A
keményre főtt tojásokat hosszában kettévágjuk, sárgáját szitán áttörjük és
ugyanolyan mennyiségű meleg főtt burgonyával összekeverjük, majd megízesítjük
pici sóval, mustárral és tejfellel. Nedves kézzel kis tojás nagyságú gombócokat
formálunk belőle és ezeket a fél tojásokra helyezzük, úgy hogy egész tojásokat
képezzenek. üvegtálon francia salátára tálaljuk, leöntjük sűrű tatármártással,
zöldségsalátával és aszpikkal díszítjük.
