A babot lehetőleg előző este
beáztatjuk. Hideg vízbe tesszük fel főzni, melybe előzőleg egy pici
szódabikarbónát teszünk. Igen jó ízt ad a bablevesnek, ha kevés füstölt húst
vagy füstölt szalonna bőrét és egy-egy szál zöldséget főzünk bele. Ha teljesen
megpuhult, úgy berántjuk, ízlés szerint sózzuk, ecettel savanyítjuk, és pici
cukorral ízesítjük. Tálalás előtt csipetkét főzünk bele.
